Hej kompisar!
Hur mår ni? Trött ledig onsdag här idag. Men välbehövligt med lata dagar med ibland ju. Har iallafall hunnit komma ikapp lite på tvättberget och städat lite. Ska strax förbereda lite middag men unnar mig en stund här vid matbordet medan barnen pysslar med sitt. En kopp te och lite pinterest-scrollande. Njutbart ändå.
Fick några frågor om recept när jag visade den här äppelkakan på min story i helgen så det kommer här. Perfekt söndagsfika!
ÄPPELKAKA
3 äpplen
3 msk socker
1 msk kanel
0,5 msk vaniljsocker
0,5 tsk kardemumma
150 gram smör
2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulvet
0,5 dl mjölk
pärlsocker
Skala och skiva äpplena. Lägg i en skål och blanda med socker, kanel, vaniljsocker och kardemumma.
Smält smöret.
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda ner smör, mjölk, mjöl och bakpulver och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en springform och tryck ner äppena i smeten.
Strö över pärlsocker och grädda i 175 grader ca 35 min.
Imorgon ska det snöa och sedan väntar kallare temperaturer igen. Så opepp på det alltså. Fick leverans av syrener, rosor, pioner och bukettspirea igår. Men de får nog vänta tills lite varmare väder tror jag.